Chào mọi người! Hôm nay chúng ta sẽ cùng thưởng thức một công thức súp đậu lăng đơn giản và ngon miệng. Món súp này giàu carbohydrate, protein và chất béo tốt, cung cấp đủ năng lượng và rất phù hợp với lối sống bận rộn, đặc biệt là giúp phục hồi sức khỏe sau khi tập luyện.

Món súp này có nguyên liệu đơn giản và dễ chế biến, rất tốt cho sức khỏe và hoàn hảo để chuẩn bị bữa ăn trong tuần. Hãy cùng xem từng bước cách làm món súp đậu lăng bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính của súp đậu lăng:

- Dầu dừa 60 ml

- 2 củ hành tây vàng, thái hạt lựu

- 6 tép tỏi, băm nhỏ

- 4 củ cà rốt, thái hạt lựu

- 6 củ khoai lang nhỏ, gọt vỏ và thái hạt lựu

- 760 g đậu lăng đỏ

- Nước dùng rau củ 1890 ml

- 2 lá nguyệt quế

- 10 g cỏ xạ hương tươi

- 270 g cải xoăn, thái nhỏ

Lớp phủ giòn:

- Dừa bào sợi không đường 96 g

- Quả óc chó rang 150 g

- Hạt rau mùi nguyên hạt 15 ml

- Hạt thì là nguyên hạt 15 ml

- Hạt thì là Ai Cập nguyên hạt 15 ml

- Muối 2,5 ml

Trứng luộc:

- 5 quả trứng lớn

- 280 g đá

Cách làm súp đậu lăng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, chúng ta cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cắt nhỏ hành tây, băm nhỏ tỏi, và cắt cà rốt và khoai lang thành những miếng vừa ăn. Rửa sạch và thái nhỏ cải xoăn. Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn có thể bắt đầu nấu.

Bước 2: Xào các loại rau củ cơ bản

Trong một nồi súp lớn, cho dầu dừa vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu dừa tan chảy, cho hành tây thái hạt lựu vào và xào khoảng 5-7 phút cho đến khi hành tây trong suốt. Tiếp theo, cho tỏi băm vào và tiếp tục xào cho đến khi tỏi thơm.

Bước 3: Thêm cà rốt và khoai lang

Sau đó, cho cà rốt và khoai lang đã thái nhỏ vào nồi và xào cho đến khi mềm. Sẽ mất khoảng 5 phút để rau củ mềm đi một chút và tỏa hương thơm.

Bước 4: Thêm đậu lăng và nước dùng

Ở bước này, cho đậu lăng đỏ và nước dùng rau củ vào, khuấy đều. Đun nóng các nguyên liệu trong nồi cho đến khi gần sôi, sau đó cho lá nguyệt quế và cỏ xạ hương tươi vào. Giảm lửa xuống mức thấp và tiếp tục ninh. Thời gian ninh lý tưởng là từ 30 phút đến 2 tiếng, và ninh càng lâu thì món ăn càng đậm đà hương vị.

Bước 5: Thêm cải xoăn

Vài phút trước khi súp chín, cho cải xoăn đã thái nhỏ vào và nấu thêm vài phút nữa cho đến khi cải xoăn mềm. Cải xoăn không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

Bước 6: Chia phần và bảo quản

Khi súp đã chín, chia thành năm phần và cho vào hộp kín. Có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày hoặc trong ngăn đá 2 tuần. Như vậy, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa trưa lành mạnh cho cả tuần.

Làm phần phủ giòn

Phần phủ giòn cho món súp này sẽ tạo thêm độ giòn. Sau đây là các bước làm:

Bước 1: Chuẩn bị phần phủ

Cho dừa nạo không đường, quả óc chó rang, hạt rau mùi, hạt thì là và hạt hồi nguyên hạt vào máy xay thực phẩm và xay đến khi chúng thành những hạt nhỏ mịn, nhưng không hoàn toàn thành bột.

Bước 2: Bảo quản và sử dụng

Cho hỗn hợp topping giòn đã xay nhuyễn vào các hộp đựng và bảo quản cùng với súp đậu lăng. Mỗi khi ăn súp, rắc một ít topping giòn lên trên để tăng thêm độ giòn và hương vị.

Trứng luộc

Trứng luộc là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa ăn này. Dưới đây là các bước đơn giản để làm trứng luộc:

Bước 1: Luộc trứng

Cho 5 quả trứng vào nồi và thêm một ít nước lạnh sao cho ngập trứng. Đun sôi nước ở lửa lớn, sau đó giảm lửa và tiếp tục luộc trong 10 phút. Điều này sẽ đảm bảo trứng chín kỹ.

Bước 2: Làm lạnh trứng

Ngay lập tức, cho trứng vào nước đá để làm lạnh, giúp dễ bóc vỏ hơn. Khi trứng đã nguội, bóc vỏ và dùng kèm với súp.

Lời khuyên cuối cùng

Món súp đậu lăng này rất dễ làm và nguyên liệu dễ tìm. Nó hoàn hảo cho những ngày trong tuần bận rộn hoặc như một bữa ăn phục hồi sau khi tập luyện. Bằng cách chuẩn bị súp và các loại topping giòn trước, bạn có thể dễ dàng thưởng thức một bữa ăn ngon và lành mạnh mà không tốn quá nhiều thời gian. Điều tuyệt vời nhất là món súp này rất phù hợp để chuẩn bị bữa ăn trong suốt cả tuần, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng mỗi ngày.

Tôi hy vọng tất cả các bạn sẽ thử món súp đậu lăng bổ dưỡng này! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào hoặc nếu bạn có sự kết hợp nguyên liệu khác, vui lòng chia sẻ với chúng tôi trong phần bình luận. Chúc ngon miệng, giữ gìn sức khỏe và nấu ăn vui vẻ!